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    作者:admin   |   閱讀次數: 123次

    特丁基對苯二酚

    特丁基對苯二酚是國際公認的新型高效食用油脂抗氧化劑,英文名簡稱TBHQ,分子式為C10H14O2。廣益牌特丁基對苯二酚可有效防止或延緩油脂氧化,兼具抑菌性能,能大大延長食品的保存期。

    使用範圍:

    脂肪、油和乳化脂肪製品,堅果與籽類罐頭,方便米麵製品,餅幹,醃臘肉製品類(如:鹹肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等),風幹、烘幹、壓幹等水產品,油炸食品,烘炒堅果食品。

    使用方法:

    1、直接法:將TBHQ加入食品配料中,混合均勻即可;或將油脂預熱至60~90℃,加入TBHQ 攪拌溶解均勻即可;

    2、比例法:按直接法配製5%的TBHQ濃縮油脂溶液,然後按4g/kg的比例添加到大批量的油 脂中,攪拌混合均勻即可;

    3、噴塗或浸漬法:堅果與籽類罐頭,烘炒堅果食品,醃臘肉製品類,風幹、烘幹、壓幹等 水產品,可用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表麵噴塗或浸漬處理。

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